慕课-上海立达学院

人人爱美食

课程类型：选修课

发布时间：2024-04-09 15:58:54

主讲教师：

课程来源：河北师范大学

建议学分：0.00分

课程编码：mk002964

课程介绍

课程目录

教师团队

{1}--美食是门大学问

[1.1]--冯玉珠-1.1美食概念古已有之_batch （8分钟）

[1.2.1]--冯玉珠-1.2美食“美”的标准（1）_batch （8分钟）

[1.2.2]--冯玉珠-1.2美食有没有标准（2）_batch （12分钟）

[1.3]--冯玉珠-1.3美食四大特性_batch （7分钟）

[1.4]--冯玉珠-1.4美食价值与功能（1）_batch （6分钟）

[1.5.1]--冯玉珠-1.7美食与美食学（1）8.13_x26 （8分钟）

[1.5.2]--冯玉珠-1.5美食与美食学（2）8.13_x26 （7分钟）

[1.6.1]--冯玉珠-1.9美食与美食家（1）_batch （9分钟）

[1.6.2]--1冯玉珠-1.6美食与美食家（2）（13分钟）

[1.7.1]--冯玉珠-1.7吃商很重要（1）-w-2021.11.29_x26 （10分钟）

[1.7.2]--冯玉珠-1.7吃商很重要（2）-w-2021.11.30_bat （11分钟）

[1.8]--冯玉珠-1.8食育是国民健康的大事（1）_batch （12分钟）

{2}--美食照见历史

[2.10.1]--冯玉珠-2.10兼融并蓄的清代美食（1）（13分钟）

[2.10.2]--冯玉珠-2.10兼融并蓄的清代美食（2）-w-2021.11.2 （12分钟）

[2.2]--冯玉珠-2.2远古美食的溯源（1）8.13_x26 （6分钟）

[2.3.1]--冯玉珠-2.3已具雏形的先秦美食（1）8.13_batch(1) （8分钟）

[2.3.2]--冯玉珠-2.3已具雏形的先秦美食（3）8.13_batch （9分钟）

[2.3.3]--冯玉珠-2.3已具雏形的先秦美食（4）8.13_batch （13分钟）

[2.4]--冯玉珠-2.4独具特色的秦汉美食（13分钟）

[2.5]--冯玉珠-2.5胡汉交融的魏晋食尚-w-2021.11.07_ba （13分钟）

[2.6.1]--冯玉珠-2.6鼎盛繁荣的隋唐美食（1）-w-2021.11.08 （14分钟）

[2.6.2]--冯玉珠-2.6鼎盛繁荣的隋唐美食（2）隋唐盛宴-w-2021.1 （10分钟）

[2.7.1]--冯玉珠-2.7雅俗并存的两宋美食（1）宫廷御膳-w-2021.1 （12分钟）

[2.7.2]--冯玉珠-2.7雅俗共赏的宋美食（2）文人吃货-w-2021.11 （14分钟）

[2.7.3]--冯玉珠-2.7雅俗共赏的宋美食（3）民间百味-w-2021.11 （11分钟）

[2.8]--冯玉珠-2.8豪爽大气的元代美食（15分钟）

[2.9]--冯玉珠-2.9由简而奢的明代美食（12分钟）

{3}--美食需要美名扬

[3.1]--冯玉珠-3.1美食命名很重要（9分钟）

[3.2]--冯玉珠-3.2写实写意写生活（7分钟）

[3.3]--冯玉珠-3.3葱爆羊肉是写实_1_batch （8分钟）

[3.5]--冯玉珠-3.5数字命名有情趣8.13_x26 （15分钟）

[3.6]--冯玉珠-3.6长盛不衰东坡菜（10分钟）

[3.8]--冯玉珠-3.8文明得体有规范_1_batch （9分钟）

{4}--追逐美食就应珍惜食材

[4.2]--冯玉珠-4.2食材名称的复杂性_batch （9分钟）

[4.3]--冯玉珠-4.3以产地命名的中国食材_batch （5分钟）

[4.4]--冯玉珠-4.4改造中国胃的外来食材_batch （8分钟）

[4.5]--冯玉珠-4.5食材命名撷xi趣_batch （8分钟）

[4.6]--冯玉珠-4.6食材从何来_1_batch （10分钟）

{5}--把食材变成美食是一种奇妙的经历

[5.1]--08.115.1烹饪基本概念_batch （12分钟）

[5.10]--冯玉珠-5.10炸遍所有食材8.13_batch （12分钟）

[5.11]--冯玉珠-5.11烧出好滋味-J-20211112_x26 （12分钟）

[5.12]--冯玉珠-5.12好菜熘一手-J-20211112_x26 （12分钟）

[5.13]--冯玉珠-5.13相煎何太急-Q-20211117_x26 （11分钟）

[5.14]--冯玉珠-5.14拔丝情且长-f-11.12修改_x26 （11分钟）

[5.15]--冯玉珠-5.15蒸得不简单（8分钟）

[5.2]--8.13改5.2烹饪学的界定_batch （9分钟）

[5.3]--08.11改5.3烹饪活动主体_batch （13分钟）

[5.4]--冯玉珠-5.4烹饪基本属性8.13_batch （13分钟）

[5.5]--冯玉珠-5.5烹饪工艺要素8.13_batch （15分钟）

[5.6]--08.11改5.6烹饪工艺原理_batch （16分钟）

[5.7]--08.11改5.7烹饪工艺方法_batch （13分钟）

[5.8]--冯玉珠-5.8炒出个中国味8.13_batch （15分钟）

[5.9]--冯玉珠-5.9爆出个花样儿8.13_batch （13分钟）

{6}--丰富多彩的中华美食

[6.4]--冯玉珠-6.4饺子文化-J-20211110_x26 （10分钟）

[6.5]--冯玉珠-6.5小吃不小-J-20211110_x26 （14分钟）

[6.6]--冯玉珠-6.6菜系纷争-J-20211111_x26 （12分钟）

[6.7]--冯玉珠-6.7风味流派-f-11.8 （14分钟）

[6.8]--冯玉珠-6.8华彩宴席-f-11.10_x26 （15分钟）

{7}--以营养健康理念引领美食风尚

[7.1]--刘晶芝--中国居民膳食指南8.27_batch （10分钟）

[7.2]--刘晶芝--膳食结构与平衡膳食8.27_batch （9分钟）

[7.3]--刘晶芝--学龄前儿童的营养与膳食8.27_batch （10分钟）

[7.4]--刘晶芝--学龄儿童的营养与膳食8.27_batch （10分钟）

[7.5]--刘晶芝--老年人营养与膳食8.27_batch （9分钟）

[7.6]--刘晶芝--高血压患者的营养与膳食8.27_batch （9分钟）

[7.7]--刘晶芝--糖尿病患者的营养与膳食8.27_batch （9分钟）

[7.8]--刘晶芝--肥胖症的营养与膳食8.27_batch （10分钟）

{8}--开启美食文明之旅

[8.3]--冯玉珠-8.3坐有坐相8.31_batch （12分钟）

[8.4]--冯玉珠-8.4吃有吃相8.31_batch （11分钟）

[8.5]--8.26冯玉珠-8.5品饮之道_batch （9分钟）

[8.7]--冯玉珠-8.7公筷双筷制8.31_batch （10分钟）